肉冻
ròudòng词语解释
(1)以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型(2)一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
近义词:
肉皮冻英文解释
meat jelly, aspic
语义重心
指富含胶质的肉汤冷却后凝固成的冻状食品。
使用语境
用于食品名称，既可指家常菜，也可指西餐中的冷盘“aspic”。